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香醋和白醋的區別你知道嗎?

七乐彩:香醋和白醋的區別你知道嗎?

發布日期:2019-11-28 作者: 點擊:

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不管是食醋還是白醋,就是生活中常見常用的調味品,對于瀘州的朋友來說,最熟悉的就是七乐彩了,但我們今天不講護國陳醋,我們來了解了解香醋和白醋這兩種醋之前到底有什么區別。

醋是一種酸味的食物,常常被用作調味品。對于山西等地的朋友來說,吃醋才是日常飲食當中必不可少的。比如在吃面的時候,就要放一些醋進去,甚至有的時候吃白米飯,也會搭配一些醋,這可不是開玩笑,現實中真的有這樣口味的人。醋的種類是很多的,那么香醋和白醋的區別是什么?


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白醋和香醋的區別主要體現在制作原料、視覺、釀造工藝三個方面。
      

具體區別如下:
    

1、從視覺上而言,兩者顏色不同,香醋一般呈現為棕紅或者褐色,而白醋則呈現為透明、澄清的液體。
     

2、從制作原料來講,香醋主要以含淀粉類的糧食為主料,谷糠、稻皮等為輔料,經過發酵釀造而成,其中加入芳香物質,因此香醋香味濃郁;而白醋的主要物料很簡單:大麥、水,另外還有添加小些的小麥和玉米。
     

3、從釀造工藝上,香醋的釀造工序比較復雜,需經過二十幾道工序才能完成,而白醋的制造工序相對簡單,若以含糖質原料釀醋,只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。


瀘州護國陳醋股份有限公司位于四川省瀘州市納溪區321國道116公里旁,永寧河畔、依山傍水、環境優美,是瀘州及川南地區享有盛譽的釀造企業。公司始于1889年,建于1902年,具有近百余年生產歷史,產品采用優質麥麩、大米為主要原料,經過采藥、制曲、煮熬、發酵、拌醅、裝罐、日曬、夜露、浸泡等四個步驟、三十六道工序,醞釀四、五百天后方出成品?;竦彌謝嗣窆埠凸濤癲渴謨璧摹爸謝獻趾擰?、“四川省非物質文化遺產”、“四川省著名商標”、“四川省旅游商品定點生產單位”、“瀘州市重合同、守信用單位”、“瀘州市農業產業化經營重點龍頭企業”等榮譽;并通過ISO9001-2000國際質量體系認證,QS質量安全認可和中華人民共和國進出口企業《資格證書》。

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